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Eric Vincent, est nommé Directeur général de Fauchon. Précedemment Directeur général opérationnel du groupe Flo, il est titulaire d'un Brevet de technicien supérieur (BTS) de gestion hôtelière de l'Ecole hôtelière de Strasbourg et d'un Master in Business Administration (MBA) in Hospitality Management (IMHI) de l'Ecole supérieure des sciences économiques et commerciales (ESSEC).