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Simon Baldeyrou, devient le nouveau directeur de l'entreprise de lutte contre le gaspillage alimentaire Phenix. Diplômé d'un DESS d'ingénierie financière à l'université Paris XI-Sud, d'un Master en management de la Birmingham University et d'un Master de stratégie et management du sport à l'ESSEC, il commence sa carrière comme banquier d'affaires à Toulouse & Associés, fonde plusieurs agences comme Sport Value et SBA-Conseil puis dirige le comité d'organisation de la Coupe du monde de rugby 2007 avant d'occuper différents postes de direction chez Deezer et de présider Getaround Europe.